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视频 | 迪士尼甜点师揭秘“舌尖上的美味”是如何诞生的

时讯

看看新闻Knews记者 冷炜

2021-06-04 22:28

上海迪士尼乐园本月16号将迎来开园五周年,除了推出持续为期一年的庆典活动外,不少极具特色的五周年庆典美食也纷纷亮相。其中一款为5周年庆典量身定制的大蛋糕,无论是色香味都堪称迪士尼甜品系列中的“顶流”。


负责制作蛋糕的甜点师方倩倩告诉看看新闻knews记者,这款蛋糕品尝时首先会闻到一股橙子的香味,其次是黑车厘子啫喱,然后是茶味饼干底都是采用手拌的,口感更加的松软。胚子采用的是巧克力杏仁胚,最后一步是巧克力慕斯,总共有5种不同的味道组合在一起,搭在一起吃口感丰富,而且很和谐,值得一提的事,一个配方可能要经历数10次调试,其中要是一个味道不对的话,就要反复从头再来一遍。正因有如此精益求精的态度及制作水准,所以这个作品在 Global Chefs(全球厨师概念设计)上获得了特等金奖。


在甜点师方倩倩看来,她们自身就是魔法师,把这份魔力带给游客,就是让游客也知道大家用心创造出来的甜品是有故事的,也是有感情的。


(看看新闻Knews记者:冷炜 编辑:静静)

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