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视频 | 黑木耳致一家三口中毒 这样吃木耳很危险

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看看新闻Knews综合

2018-08-13 17:23

黑木耳是餐桌上常见的菜品。可近日有报道称,浙江一家三口因为吃了一盘凉拌木耳中毒了,其中一名7岁女孩儿雯雯目前仍未脱离生命危险。那么,这可口的黑木耳究竟是怎么变成致命“毒药”的呢?



8月9日早上,浙江省疾控中心检测结果显示,在雯雯的血液样本里发现了一种米酵菌酸毒素,这种毒素是由椰毒假单胞菌产生。据雯雯的妈妈讲,他们所吃的这盘黑木耳足足浸泡了两天两夜,医生称正是因为这个细节,导致雯雯摄入了黑木耳所携带的椰毒假单胞菌,引起急性中毒反应。



黑木耳中毒的病例在此之前也有报道,而这些黑木耳中毒病例都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上。广西民族医院临床营养学科廖医生说,很多人为了将木耳清洗干净,都会长时间浸泡,殊不知,这样很容易引起木耳变质。



广西民族医院临床营养学科主治医师廖萍称,长时间的浸泡,可能就会受到细菌还有霉菌的一些污染,比如椰毒假单胞菌污染就会产生一些米酵菌酸毒素,黄曲霉毒素或者是一些青霉毒素。

而这些毒素具有耐高温性,也就是说,高温蒸煮也杀不死这些毒素,人体摄入后,会随着血液流动,到达人体各个脏器,对各脏器造成损害。医生建议,像泡发木耳类食材,最好在冰箱进行,一般浸泡20至30分钟就足够了,泡发好了,就要立即食用。另外,大家在挑选新鲜木耳时,如果发现木耳有发粘、流水等现象,建议就不要购买。此外,除了常见的黑木耳,还有一些食材可能含有各种致命的毒素。

医生介绍,一些常见的霉变的玉米、高粱还有小米  霉变的花生、瓜子这些霉变以后会产生一些毒素,摄入以后就可能产生中毒,腹部的不适、恶心呕吐腹泻腹痛这些症状,比较严重的可能就会出现一些肝肾功能的一些损害。

(来源:广西新闻 实习编辑:朱佳明)

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