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视频 | 《寻味上海》丨中秋月饼:广式苏式最佳赏味期

寻味

看看新闻Knews综合

2023-09-28 14:09

中秋将至,新雅、杏花楼、功德林,三家上海老字号月饼同台竞技,苏式、广式,饼皮、馅料都有哪些不同?三家月饼,各有什么拿手绝活?传统月饼、网红馅料,经典和创新如何相得益彰?《寻味上海》带你中秋“阅”饼。

中秋佳节,象征着团圆的月饼,无疑是众多家庭餐桌上不可或缺的一道美食。那你知道月饼什么时候最好吃吗?

广式月饼以皮薄馅足、香甜可口而著名。刚出炉的广式月饼较硬,不建议立即食用。在常温状态下,将它密封存放五至七天,月饼会返油回软,此时的口感和味道俱佳。

苏式月饼以其层层叠叠的口感和丰富的馅料在月饼界脱颖而出。经过烘烤,它会有层层叠叠的起酥,一碰掉屑,一咬化渣。刚出炉的苏式月饼香气更浓郁,即便冷了之后吃,也会有另一番风味。

《寻味上海》,与这座城同滋共味。更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。
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