视频 | 上海：胖哥俩肉蟹煲再出食材安全问题

近日，胖哥俩肉蟹煲又因食材安全问题受到关注。公开信息显示，位于上海五角场的一家门店，因牛蛙食材的兽药残留超标，被杨浦区市场监管局处以5万元罚款，并没收违法所得约7548元。

记者来到胖哥俩肉蟹煲五角场门店，刚过午饭时间，店内工作人员告知店长已下班，自己对于门店被罚的情况不太了解，只知道牛蛙锅因缺货已下架，但具体原因不清楚。今年8月，北京和杭州的胖哥俩肉蟹煲先后被爆出使用过期食材，隔夜蟹当活蟹卖。上海市场监管部门随即对本市胖哥俩肉蟹煲门店突击检查，虽未发现过期食材，但存在提前宰杀、预留时间过长等不少安全隐患。而此次在辖区市场监管局的例行抽查中，五角场胖哥俩门店又被发现牛蛙食材存在恩诺沙星指标不合格的情况。

市场监管局表示，餐饮门店应当从源头把控好食品安全质量，定期对供应商进行评估。据悉，接到处罚书后，涉事门店已承诺整改。

五角场市场监督管理所副所长陈燕玫说：“对于进货查验这一块，我觉得企业还是应该自己下功夫，包括对供应商的资质管理、定期的进行评估，加强对食材的索证索票，要求供应商配合提供。”

（看看新闻Knews记者：龚海韵 魏克鹏 编辑：老徐）