视频 | 泰国小吃店拿米其林一星 老板娘竟要退回星星？

泰国小吃店Jay Fai2017年12月才荣获“米其林一星”的评级，如今女厨师素平亚(Supinya Junsuta)却表示，希望能把这颗星退回去，因为挂星吸引来了一堆只想来这拍照发朋友圈的客人，而不是真心想要品尝美食的人。

第一本《米其林指南曼谷》在去年12月6日出炉，曼谷旧城区40年老店Jay Fai拿下“一星”，从路边摊起家的店面虽然简陋，但72岁的资深厨师素平亚凭着她美味又平价的招牌料理“泰式蟹肉蛋卷”，让小吃店顺利夺下“一星”。

不过原本就已经天天爆满的小吃店，在得到“一星”以后变得更加忙碌，让她忍不住抱怨想要将“一星”归还。

素平亚表示，夺得“一星”后，由于慕名而来的客人太多，使得她得建立一套新的预订系统，但即使是这样仍无法应付汹涌的人潮，每位排队的客人常常得等4小时以上，而且“客人来这里都只想要拍照发个朋友圈，而不是为了吃东西”。素平亚认为归还“一星”后，就可以少掉许多跟风的客人，才能好好服务那些已经支持她多年的老顾客。

其实除了素平亚，过往也有许多名厨因为不想再承受米其林星等压力，而希望能够归还。比如台湾旅外名厨江振诚，他在新加坡所经营的Restaurant ANDRE餐厅连续2年摘得“米其林二星”评级，但他去年10月10日在餐厅官网上宣布结束餐厅营业并归还“米其林二星”，决定回家传承经验。

（编辑：董智杰）