今儿腊八，粥，您准备齐了吗？

农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”的风俗，用以庆祝丰收，一直流传至今。那您知道这地道的腊八粥到底怎么做吗？小编这就为您支招。

腊八粥的做法各地不同，可挑选的食材多达二十多种，比如：大米、糯米、小米、黑米、核桃、花生、莲子、红枣、葡萄干、桂圆、红腰豆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆和栗子等

但大多还是以：“米类+豆类+坚果”为基础

小编盘了最常见的做法跟您分享！

区分食材

煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。

洗净

根据您的喜好，把 豆类 先放入锅中，加入十杯水（水量根据喜好调控）

大火煮

待到水烧开沸腾15分钟后，加入米类和坚果，再煮5到十分钟。

小火闷

接着就是熬煮的时间了，把火调小，用耐心换取美味。如果您想把粥炖的绵软细密，还可以加些老冰糖提味。

出锅

这最后一道程序，就是准备好精美的餐具，和家人围坐一起，共同分享一年的收获，感受满满的情亲和甜蜜！

其实这腊八粥除了美味，还有很多食疗的功效呢！

谷物：粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用。而薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含的膳食纤维还能预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病。

坚果：　花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

果铺：对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；

豆类：黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。

麦子：燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

粥油：粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，许多黑色食品也都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。