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视频 | 《寻味上海》丨冬夜暖面:膏蟹面

寻味

看看新闻Knews综合

2023-12-07 15:18

一位不爱吃面的老板娘,因为一碗台州的蟹面,不仅爱上了面,还开了面馆,一碗治愈感满满的膏蟹面由此而生。这打遍魔都无敌手的“十面埋伏”升级版,到底有何诱人之处?


膏蟹面在台州被称作青蟹面,当地选用的是三门青蟹,但由于物产的季节性,老板娘蓓蓓选用了东南亚热带的膏蟹,它不仅一年四季都有,而且品质优良。一大锅猪筒骨和老母鸡,长时间熬煮制成浓醇汤底,将膏蟹肉放入其中,让它畅快地吸饱高汤精华。在浓缩的海味汤汁和蟹黄油的双重加持下,面条更加鲜美劲道,呲溜一口更是痛快无比!在寒冷的冬夜,吃上一口海鲜,再喝一碗靓汤,肚子里暖呼呼的,头上微微出汗,一身的寒气全部驱散,冬日暖烘烘的幸福就在此刻。


《寻味上海》,与这座城同滋共味。更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。

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