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视频 | 视频|临港有家牛肉面馆是齐秦的哥开的 浓浓台湾风

SMG摄界

看看新闻Knews记者 刘桂强

2017-06-11 19:34

临港最靠近滴水湖的那条路,叫环湖西一路,333号,便是 “老爹牛肉面”。这家在大众点评上只有47条评论的小店,虽然地处偏远,生意倒还不错,牛肉面、蚵仔煎、冬瓜茶,都是地道又价廉的台湾美食。



食客中大多是当地的居民和上班族,但也不乏“百公里迢迢”专程赶来尝鲜的。原来,这家面店的老板叫齐鲁,是歌手齐秦、齐豫的大哥。




虽然顶着“明星光环”,但齐大哥非常低调,他说自己是“A型的巨蟹座,属于家庭型的男人,个性上是完美主义的男人”,只想和太太两个人,默默经营这家“夫妻老婆店”;他们也不愿借弟弟、妹妹的光,而是希望用美味和品质留住客人。



牛肉用上好的牛腱肉,且是后腿的,肥肉少一点;豆瓣酱用台湾的品牌,里面黄豆多一点;面条都是新鲜的机制面,多少斤面打多少个鸡蛋,一个都不能少;汤底经常是齐鲁自己来熬,牛大骨要熬一天一夜,把牛油捞掉,再放入焯过水的牛腱肉,熬到火候。




这样一碗牛肉面,一口汤滑到喉咙口,是骨子里的鲜;牛肉酥而不烂,有嚼劲,还透着一股让人愉悦的香气。




齐鲁说,他们一家人都热爱美食,也都做得一手好菜,2000年,他曾在南京路上有过一家“齐辣火锅”,生意红火。后来一个偶然的会,他来到临港,被蓝天白云和明月繁星深深吸引,于是决定离开热闹的市中心,来到滴水湖边开面店,他笑称这里的生活是“透窗望明月,低头牛肉面。”



如今,齐鲁每天早晨开着小电瓶,沿滴水湖一路拉风到面馆,他负责在厨房间里配料下面,老婆则笑容满面地为客人端上一碗碗冒着香味带着情怀的牛肉面。海边的日子,过得忙碌而又恬淡。



【摄界|关键帧】


生活就像清水煮汤,


一开始它索然无味,


往里面加入什么佐料,


它就会变成什么滋味。


这是一碗鲜嫩的牛肉面,


也是美好人生的一场抵达。


(看看新闻Knews记者:刘桂强 编辑:周杰)

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