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“调一调”麦乳精

时讯

看看新闻Knews综合

2016-01-21 16:09

麦乳精是啥?它是上世纪70年代,也正是上山下乡那会儿,发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料。想想三四十年前,知青能拥有一罐麦乳精那可是了不得的事情。 


可能现在的年轻人已经不知道麦乳精为何物了,这在过去是被当做礼品赠送的。一直到80年代,老百姓还是拿麦乳精当做比较奢侈的饮料,大人们是舍不得尝的,孩子们也不是随随便便就能尽情享用的。


“调一调”麦乳精


周立波在笑侃三十年里有个段子,说那时候到同学家去,同学妈妈招待了波波一杯麦乳精,那时候麦乳精不要太稀奇哦!但是杯子拿起来一看,要死来,怎么照得到对面的啦!放麦乳精就好像是放鸡精,五六粒这样放的。同学妈妈还对波波说“调一调,调一调”,波波哭笑不得,因为本来还有点混叨叨的,一调乃么色勒斯清!



也许是因为物质匮乏时代麦乳精要节省着冲泡,以致于味道总是过淡,哪能办?


“干吃”麦乳精


“麦乳精那能切最好切?,对了,干切!”


孩子们更喜欢“干吃”麦乳精,直接用调羹舀起就往嘴里送,这样才够香够甜,而且那多孔的颗粒在咀嚼中发出咔嚓咔嚓的声音,感觉十分过瘾。


不过,由于羞愧于这种吃法有点“逆天”,因此孩子们的“干吃麦乳精”通常都是在偷偷摸摸的情况下进行,趁大人在忙别的事,几个孩子悄悄靠近麦乳精铁罐前,撬开麦乳精铁皮盖子,舀两调羹赶快盖上,然后溜之大吉。


《赤色童年》插图


偷吃麦乳精


舍不得吃省着吃,结果是一罐麦乳精很容易因摆放时间过长受潮结块。这个时候反而是孩子们最开心的时候,因为不仅可以拿着刀子干那有趣的敲碎麦乳精块的活儿,而且大人们会允许孩子们干吃或冲一杯比平时浓得多的麦乳精。


“福牌”乐口福


记得小时候,“福牌”麦乳精是上海人家中主要的营养品之一,国内著名的营养饮料品牌,原先叫“乐口福”,“福牌”为乐口福饮品的始创品牌。


关于这“福牌”也是能说上两句的。


“福牌”乐口福是由九福公司创始生产的,要说起当年的九福公司现在已经无迹可寻,若有知晓的老法师欢迎来指点一二,反正几经辗转后,1964年时就转变为如今的黄河制药厂了。


黄河制药厂现在就位于黄浦区凤阳路上,制药厂里一些年长的员工对乐口福那叫一个印象深刻。


“福”字商标


当时叫做“乐口福麦乳精”,商标采用“九福”牌(后称“福”字商标)。商标图案中九只蝙蝠围绕一个“福”字,蝙蝠象征吉祥如意,“九”则为黄楚九的“九”字。黄楚九是1923年九福公司的创始人。


是不是有些眼熟?对,之前在大世界一文中提到过,黄当年在老上海滩因创办上海大世界而名噪一时。


据黄河制药厂珍藏的资料记载,1931年黄楚九过世,由其长婿臧伯庸集资购下九福公司,1937年研发成功了一种新产品,取名“乐口福麦乳精”,当年卖的很好。


过了好几年,由于局势的动荡,又因“华福麦乳精”的大量进口,以及进口原料涨价,使“乐口福麦乳精”生产面临困境。到49年的时候,公司规模小到就剩下11个人。


到解放初期,已经濒于停产。


曲折重生八十载


在消费者心里,乐口福带有浓厚的“老上海”色彩。而事实上,乐口福自1937年诞生至今这将近80年间遭遇多次起起落落,数次转卖后,现已成为外商独资企业。


建国后九福公司发生了比较大的变化,特别是1953年九福公司首批公私合营后,改为生产纯生剂的制药厂,因此61年的时候上海咖啡厂(现属上海梅林正广和股份有限公司所有)接管了“福牌”乐口福。


上海咖啡厂改良了配方和口味,但仍使用“福“字商标,并取名为“乐口福”,还通过粮油食品进出口公司开始外销。


从“乐口福”到“麦乳精”


根据上海咖啡厂的记载,文革时,内销乐口福的“福”字商标和名称被视为“四旧”,被迫将内销乐口福改为“上海牌麦乳精”,但销量并未因此受到影响。


然而70年代的时候,由于巴西的可可豆不能进口,严重影响了麦乳精生产,于是上海咖啡厂就改良了配方,研究了不含可可粉的麦乳精,并进行营养强化,这就有了“上海牌强化麦乳精”。


乃么一来倒起劲了,在此基础上又试制生产了“椰蓉麦乳精”、“人参麦乳精”等产品。


销量好了,乐口福车间设备的生产能力又饱和了。于是工厂又开始了生产车间的改造扩建。再加上那时候改革开放的深入,到1990年,产量达到了5147.1吨,居行业之首。


为什么说曲折重生呢?好了,接下来又曲折了。正当生产如日中天之时,乐口福又“被转让”了。


1993年,诺华制药在上海成立了诺华食品有限公司,梅林正广和公司又将咖啡厂的“福”牌乐口福的生产和经营转让了出去,起初由于品牌号召力,销售还不错,但人家诺华毕竟是一制药的,食品不是核心业务,乐口福销售日趋下滑。


再往后,到本世纪初,人家诺华说是要专心制药了,就把整个食品部转让了。那时候英国联合食品公司就收购了乐口福的生产经营权(那会儿同时收购的还有阿华田,不同的是阿华田是全球行为,而乐口福只是在中国)。


掰些题外话


除出口产品使用“乐口福”外,国内销售称为“麦乳精”,这也是根据配方中原料性质决定的。


“麦”就是指“麦精”,以二梭大麦为主要生产原料,经过发芽、焙制、糖化等工艺生产;


“乳”指的是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等,这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的,是乳中的精华,也是麦乳精的主要营养成分;


“精”则是指生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料,这些原料都有一定的糊精含量。


用麦精生产的麦乳精,有一股麦芽清香味道,而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。


顾名思义,麦乳精用含有麦乳精原料的成分,而冠其“大名”是名符其实,理所当然的。


既然说是题外话嘛,本来我还想再扯几段黄楚九的,看看这篇幅也是忒长了点儿……


虽说黄楚九最广为人知的还是他一手创建了大世界,但他早年卖眼药、开诊所、办制药厂,说起来也是“科班出身”。黄楚九不仅是中国第一个医药“托拉斯”,也是娱乐业的先驱者,算得上是个横跨诸多领域的“百家经理”。


得,这一说又是没完没了了,先不扯了,以后再说。



除了麦乳精,那时候上海的国货名特食品还有好些孩子们喜爱的零嘴,比如光明牌冷饮、大白兔奶糖、阿咪奶糖、益民太妃糖、花生牛轧糖,泰康的万年青、金鸡牌饼干,天鹅牌、东海牌啤酒,梅林罐头食品、梁丰麦丽素等等。


如今它们有的已经消失,有的还在市场上若隐若现,当然也有发展得越来越好的。对于一些老品牌雄风不再的现象,也不禁引人感慨。某些品牌的没落是历史必然,毕竟,人们的生活方式在变化,不是所有的老牌国货都有保留的必要的。


一位哲人说得好:这只是记忆中的味道而已。就像初恋,还是永远不要再见面,让她留在心里就好。



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